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Historias con burbujas y otros cuentos. El año 2017.

Historias con burbujas y otros cuentos es una recopilación de relatos que giran en torno a la cultura del vino. Publicado en el año 2017, este libro es una obra imprescindible para todo amante del vino y la literatura. Con una prosa elegante y evocadora, el autor nos transporta a través de sus historias a los viñedos y bodegas más emblemáticos del mundo.

Cuento burbujas: El arte de la elaboración del champagne

El arte de la elaboración del champagne es una de las historias más fascinantes del mundo de la enología. Desde la cuidadosa selección de las uvas, hasta el método tradicional de segunda fermentación en botella, cada paso en el proceso de elaboración es crucial para lograr una experiencia de sabor única y elegante. En este artículo, nos adentramos en el mundo del champagne y algunos de sus cuento burbujas más interesantes.

1. La vendimia perfecta

El champagne es conocido por su delicadeza y complejidad, y todo comienza con la selección cuidadosa de las uvas. Las tres variedades de uva permitidas en la elaboración del champagne son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Cada variedad aporta un sabor y una textura distintos al champagne final.

La vendimia en el Champagne se realiza a mano, lo que significa que cada uva es seleccionada cuidadosamente para asegurar que solo las mejores sean utilizadas en la elaboración del champagne. Es un proceso laborioso, pero es esencial para garantizar la calidad del producto final.

2. La fermentación en botella

Una vez que se ha obtenido el mosto de las uvas, se lleva a cabo la fermentación primaria. Después de eso, el vino se embotella y se agrega una pequeña cantidad de levadura y azúcar. Esta mezcla se sella con una tapa de corcho y se coloca en una bodega fresca y oscura para la fermentación secundaria.

Durante la fermentación en botella, se produce dióxido de carbono, lo que crea las burbujas en el champagne. El proceso de fermentación secundaria puede durar varios meses, y la levadura se descompone y se convierte en un sedimento en el fondo de la botella.

3. El degüelle

El degüelle es el proceso de eliminar el sedimento de levadura de la botella después de la fermentación secundaria. La botella se coloca en un soporte, se gira lentamente y se congela el cuello de la botella para que el sedimento se acumule en un tapón de hielo.

La botella se abre y el tapón de hielo se retira, lo que permite que el gas se libere de la botella. Luego, se reemplaza el líquido perdido con una mezcla de vino y azúcar, para ajustar el dulzor del champagne.

Preguntas frecuentes

¿El champagne solo se puede hacer en la región de Champagne?

Sí, el champagne solo puede ser producido en la región de Champagne en Francia. La región está protegida por la ley francesa de denominación de origen controlada (AOC), lo que significa que solo los productores que cumplen con estrictos requisitos de producción pueden utilizar la etiqueta de champagne.

¿Qué hace que el champagne sea tan especial?

El champagne es especial por varias razones, desde la cuidadosa selección de las uvas hasta el proceso de elaboración de varias etapas y el método tradicional de fermentación en botella. Todo esto contribuye a la delicadeza y complejidad única del champagne.

¿Cuánto tiempo puede durar el champagne?

El champagne puede durar varios años si se almacena adecuadamente. El tiempo de almacenamiento dependerá del champán específico y de cómo se haya almacenado. Es mejor almacenar el champagne en una bodega fresca y oscura, y evitar la luz y las fluctuaciones de temperatura.

El artículo “Historias con burbujas y otros cuentos. El año 2017.” ofrece una mirada retrospectiva al mundo del vino espumoso y su evolución en el último año. Desde la consolidación del Prosecco como líder del mercado hasta la creciente popularidad de los vinos espumosos naturales, el artículo demuestra que la diversidad y la calidad son los principales motores de la industria vinícola. La innovación y la apuesta por la calidad son fundamentales para el éxito en el mundo del vino espumoso.